【肉饼该怎么做】肉饼是一道非常家常的美食，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能轻松上桌。它的做法简单，味道鲜美，适合各种口味的人群。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2-3人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、大葱碎、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 用手或筷子反复搅拌肉馅，使其更加紧实有弹性。 |
| 3 | 取一小块肉馅，用手掌压成圆饼状，厚度约为1厘米左右。 |
| 4 | 平底锅加热后倒入适量食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后可加少许水盖上锅盖焖煮几分钟，使肉饼更嫩滑。 |
| 6 | 最后出锅装盘，可根据喜好搭配酱料或蔬菜食用。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦比例为3:7的，口感更佳。
- 搅拌肉馅时可以加入少量清水或淀粉，让肉饼更嫩。
- 煎肉饼时不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。
- 如果喜欢焦脆口感，可以在煎的过程中撒点芝麻或辣椒粉。
通过以上方法，你可以轻松做出美味可口的肉饼。无论是搭配米饭、面条还是作为小吃，都是不错的选择。尝试一下吧，享受家常美食的乐趣！