首页 >> 常识问答 >

腊排骨炖土豆做法

2025-10-19 10:05:15

问题描述:

腊排骨炖土豆做法希望能解答下

最佳答案

推荐答案

2025-10-19 10:05:15

腊排骨炖土豆做法】腊排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜,尤其在秋冬季节,味道鲜美、营养丰富,深受大家喜爱。这道菜结合了腊排骨的咸香和土豆的绵软,口感层次分明,非常适合搭配米饭食用。

为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法,以下是对“腊排骨炖土豆做法”的总结,并以表格形式展示关键步骤与材料。

一、做法总结

1. 准备食材:选择新鲜的腊排骨和优质土豆,提前浸泡去腥。

2. 焯水处理:将腊排骨放入沸水中焯水,去除血沫和杂质。

3. 炒香调料:用少量油将姜片、蒜瓣等调料炒香后加入腊排骨翻炒。

4. 炖煮入味:加入适量清水和调味料,小火慢炖至肉质酥烂。

5. 加入土豆:待腊排骨炖至软烂后,加入切块的土豆继续炖煮至熟透。

6. 收汁调味:根据口味调整盐、酱油等调料,最后大火收汁即可出锅。

二、材料与步骤表

步骤 材料准备 操作说明
1 腊排骨 500g、土豆 2个、姜片 3片、蒜瓣 3瓣 腊排骨提前泡水1小时去咸;土豆去皮切块
2 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、八角 1颗、香叶 1片 准备调料,根据个人口味调整用量
3 焯水锅、炒锅、炖锅 工具准备齐全
4 烫水锅中加水烧开,放入腊排骨焯水2分钟 去除血沫,捞出冲洗干净
5 炒锅热油,爆香姜蒜、八角、香叶 增强香味,提升整体风味
6 加入焯好的腊排骨翻炒均匀 使腊排骨表面微焦,更香
7 加入适量清水(约800ml),加生抽、老抽、料酒调味 汤汁颜色深浅由老抽控制
8 大火煮开后转小火炖煮30分钟 使腊排骨充分入味
9 加入土豆块,继续炖煮15-20分钟 土豆变软即可
10 根据口味加盐,大火收汁至汤汁浓稠 收汁可让味道更浓郁

三、小贴士

- 腊排骨本身有咸味,加盐时要根据实际情况调整。

- 土豆不要炖太久,否则容易碎,影响口感。

- 可加入少许胡萝卜或青椒增加色彩和营养。

- 炖煮过程中注意水量,避免干锅。

通过以上步骤和材料的合理搭配,你可以轻松在家做出一道美味的腊排骨炖土豆。无论是日常饮食还是朋友聚会,都是一道非常实用的菜肴。希望这份做法能为你带来灵感和帮助!

  免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。

 
分享:
最新文章