【海参排骨怎样做好吃又简单】海参和排骨的搭配，不仅营养丰富，还能带来鲜美浓郁的口感。很多人觉得海参排骨汤制作复杂，其实只要掌握好步骤和配料比例，就能轻松做出美味又简单的家常菜。以下是一些实用的小技巧和做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 干海参 | 200g | 建议选用优质干海参，提前泡发 |
| 排骨 | 500g | 猪肋排或筒骨，焯水后更去腥 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 汤量根据个人喜好调整 |
二、做法步骤
1. 处理海参：将干海参提前泡发，一般需要泡发8-12小时，中间换水2-3次，确保海参充分吸水变软。
2. 焯排骨：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮：将排骨、海参、姜片放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
4. 调味：炖至汤色浓白，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 海参泡发时间越长，口感越软糯，但不宜过久，以免影响弹性。
- 炖汤时尽量用砂锅或炖盅，能更好地保留食材营养和味道。
- 若喜欢口感更鲜美，可在最后加入几粒枸杞或红枣，提升汤的层次感。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 海参排骨汤 |
| 主要食材 | 海参、排骨 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 火候控制 | 先大火后小火 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁，滋补养生 |
| 适合人群 | 全家人都可食用，尤其适合秋冬季节 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道既营养又美味的海参排骨汤。简单几步，就能享受地道的家常风味，再也不用担心做不好啦！