【黄金大饼的做法】“黄金大饼”是一种外酥里嫩、香气扑鼻的中式面点，因其金黄色的外观而得名。它不仅口感丰富，而且制作方法相对简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右，有助于面团发酵 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 15克 | 增加香味和促进发酵 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 食用油 | 50克 | 可用于涂抹面团或炸制 |
| 花生油/菜籽油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中，加入白糖搅拌至完全溶解，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将面粉和盐混合，倒入酵母水，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团醒发至两倍大（约1小时），手指插入不回缩即可。 |
| 4 | 面团排气后分成小剂子，每个约50克，搓圆后静置10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子擀成圆形薄片，抹上一层食用油，再撒上少许面粉，折叠成三层。 |
| 6 | 用擀面杖擀成圆形饼皮，边缘稍厚。 |
| 7 | 平底锅加热，倒入适量油，放入饼皮，中小火煎至两面金黄。 |
| 8 | 炸制时注意翻动，避免糊底，出锅后稍放凉即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长 |
| 面团柔软度 | 面团不宜过硬，否则影响口感，可适当调整水量 |
| 炸制火候 | 火太大易焦，火太小则不易上色，建议中火慢炸 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存，食用前复炸更香脆 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家轻松做出美味的“黄金大饼”。它不仅适合作为早餐，也可以作为下午茶点心，深受家人喜爱。尝试动手制作吧，享受美味与成就感！