【自制年糕的简单做法】年糕是中华传统美食之一，象征着“年年高升”，在春节等重要节日中非常受欢迎。虽然市面上有现成的年糕出售，但自己动手制作不仅更卫生、更有成就感，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份简单易懂的自制年糕做法总结。
一、所需材料（适合2-3人食用）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加年糕的弹性 |
| 温水 | 150毫升 | 根据粉质调整水量 |
| 白糖 | 30-50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1小勺 | 防粘用 |
| 水果/豆沙/芝麻等 | 适量 | 可选馅料 |
二、制作步骤
1. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入糖和水：在粉中加入白糖，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。
3. 静置发酵：将面糊盖上保鲜膜或盖子，放置在温暖处静置30分钟至1小时，让面糊充分吸收水分。
4. 蒸制年糕：在蒸锅中加水烧开后，将面糊倒入铺好油的模具中，大火蒸约20-30分钟，用筷子插入中间，若无面糊流出即可。
5. 冷却切块：取出后稍微冷却，再用刀切成小块，可直接食用或煎炸。
三、小贴士
- 如果喜欢软糯口感，可以适当增加糯米粉的比例。
- 蒸制时间根据年糕厚度调整，避免过生或过老。
- 可以搭配红糖、椰丝、芝麻等增加风味。
- 制作过程中注意防止面糊太干，可随时添加少量水调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香软可口的年糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手做一次，体验传统美食的魅力吧！