【黄金桂是什么茶】黄金桂，又称“金观音”或“奇兰”，是福建省安溪县的传统名茶之一，属于乌龙茶类。它以香气高雅、滋味醇厚而著称，是茶叶爱好者中较为受欢迎的品种之一。黄金桂不仅在品质上具有独特优势，在制作工艺和产地环境上也有其独到之处。
以下是对黄金桂的全面总结：
一、黄金桂的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 乌龙茶（半发酵茶） |
| 产地 | 福建省安溪县 |
| 品种 | 黄金桂（又名金观音、奇兰） |
| 香气 | 高扬、清雅、带有桂花香 |
| 口感 | 醇厚回甘，汤色金黄明亮 |
| 发酵程度 | 中等发酵（约40%-60%） |
| 采摘季节 | 春茶为主，尤以清明前后为佳 |
| 茶叶形态 | 条索紧结，色泽金黄带绿 |
二、黄金桂的特点
1. 香气独特：黄金桂最显著的特点是其独特的花香，尤其是桂花香，清新淡雅，令人回味无穷。
2. 汤色清澈：冲泡后汤色呈金黄色，清澈透亮，视觉上极具美感。
3. 口感醇厚：入口顺滑，回甘明显，喉韵悠长，适合喜欢茶味层次丰富的饮茶者。
4. 耐冲泡：黄金桂茶叶较耐泡，一般可冲泡5-7次，依然保持较好的风味。
三、黄金桂的制作工艺
黄金桂的制作过程包括以下几个关键步骤：
1. 晒青：将鲜叶摊放在竹匾上，进行日光萎凋，促进水分蒸发。
2. 摇青：通过手工或机械摇动，使叶片边缘轻微破损，激发香气。
3. 炒青：高温杀青，停止酶活性，固定茶叶品质。
4. 揉捻：通过揉捻使茶叶卷曲成条，便于后续加工。
5. 烘焙：多次烘焙，去除水分，提升香气与保存性。
四、如何辨别真假黄金桂
1. 看外观：优质黄金桂茶叶条索紧结，色泽金黄带绿，无杂色。
2. 闻香气：正宗黄金桂有明显的桂花香，且香气持久。
3. 品滋味：茶汤醇厚，回甘明显，无苦涩感。
4. 查产地：正宗黄金桂主要产自福建安溪，购买时应认准产地标识。
五、黄金桂的适宜人群
- 喜欢花香型茶的人群
- 想要体验传统乌龙茶风味的茶友
- 适合日常饮用，有助于提神醒脑、助消化
六、总结
黄金桂是一种兼具香气、滋味与观赏性的优质乌龙茶，源于福建安溪，以其独特的桂花香和醇厚口感深受喜爱。无论是日常饮用还是品鉴收藏，黄金桂都是一个不错的选择。选择时注意辨别真伪，确保买到正宗的好茶。