【虾仁鸡蛋炒饭的做法】虾仁鸡蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了虾仁的鲜甜、鸡蛋的香滑和米饭的绵密，营养丰富且口感层次分明。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 100克左右 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，去线，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，先将鸡蛋炒至半熟后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入虾仁翻炒至变色，加入米饭一起翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽调味，继续翻炒至米饭粒粒分明。 |
| 5 | 倒入之前炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭粘连，口感更佳。
- 虾仁提前腌制能提升风味，同时去腥。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丁、青豆等配菜增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的虾仁鸡蛋炒饭。不仅适合早餐，也是一道快手午餐或晚餐的选择。快动手试试吧！