24小时最新消息更新 买土鸡蛋买到兽药蛋的风险会不会更小 我们每天到底应该吃多少鸡蛋呢

一、买土鸡蛋买到兽药蛋的风险会不会更小

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差不大，只是土鸡蛋在口感上可能会更胜一筹。但土鸡蛋和普通鸡蛋一样，同样存在安全风险。因为土鸡蛋大多是土鸡品种散养的，管理较为粗放、进食也比较杂乱，产出的鸡蛋存在微生物、重金属污染的风险。

悉尼麦觉理大学的科学家对土鸡蛋健康问题有很大的兴趣，为此他专门进行了研究。分别选取了55户后院养鸡的家庭，将所产的蛋带入实验室进行研究。结果发现，61个鸡蛋内大部分都存在重金属污染。其中，51%的鸡蛋铅浓度超过100μg/kg。铜、锰、锌元素超过澳洲国标污染物限量的69%、汞超标56%、铬超标49%、镉超标22%、砷超标14%。

相较于商业养殖的鸡蛋，土鸡蛋内测出的铅含量是它的40倍不止。所以土鸡蛋不见得就比普通鸡蛋要更为安全，对此要持有正确的心态。

二、我们每天到底应该吃多少鸡蛋呢

《中国居民膳食指南(2022)》中指出，每人每天建议摄入一个鸡蛋，且不要丢弃蛋黄。普通人在保证膳食均衡的前提下，一天一个鸡蛋完全不会有问题。而一些血脂异常、心血管疾病的高危人群，每日摄入胆固醇的量不超过300mg即可，每周摄入蛋黄的量保持3~4个为宜。

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