鸡肝做法大全家常肉（鸡肝的做法大全）

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1、食材明细鸡肝适量酱油适量盐适量八角适量桂皮适量葱适量姜适量香叶适量甘草适量肉蔻适量花椒适量蒜适量咸鲜口味卤工艺一小时耗时简单难度【菜谱换礼】：卤鸡肝的做法步骤1材料:鸡肝调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。

2、2鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。

3、（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。

4、3将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。

5、4锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。

6、5烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。

7、6将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

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