浓香型和酱香型的区别酒精度（浓香型和酱香型的区别）

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1、先说说酱香型和浓香型的代表茅台和五粮液五粮液：是四川省宜宾市，酿造历史长在第2、3、4、5届全国评酒会上被评为全国名酒。

2、因用高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种粮食酿制而成，故称五粮液。

3、用纯麦曲制曲，曲坯一面鼓起、搞温培养，称为“包包曲”成曲期40天。

4、由于使用多种粮食，特殊制曲和发酵期长(70~90天),给五粮液带来了复杂的香味和独特的风格，其口感是“香气悠长，喷香浓郁，味醇厚，入口甘美，下喉净爽，各味协调，恰到好处”是典型的浓香型大曲酒。

5、茅台酒：驰名中外，和英国的苏格兰威士忌，法国的白兰地被为世界三大蒸馏名酒。

6、产于贵州省仁怀市茅台镇，历悠久。

7、早在1915年就荣获巴拿马万国博览会金质奖，1985年获法国际美食及旅游委员会金质奖，五次蝉联国家名酒称号。

8、被称为我国的国酒茅台酒生产是以：用纯小麦制成高温曲，产品曲有浓的酱香味（本地红缨子高粱）。

9、酿酒季节，是从重阳节开始投料，共9~10个月，只投两次料，第1次是清蒸下沙(原料用量占总投料量的50%),第2次是混蒸糙沙(原料用量为剩下的50%),8次发酵，7次流酒以第3、4、5次原酒(称为“大回酒”)质量最好。

10、7次原酒应分型、分等入库贮存3或5年以上，经精心勾兑（酒勾酒）得茅台酒以“低而不淡，香而不艳”著称，酒倒杯内过夜，变化很小，而且空杯比实杯香。

11、其感官：清亮透明，固有芳香，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长。

12、总结：只要适合自己的是纯粮酿造固态发酵的就可以、各有千秋，1,浓香型白酒入口没有酱香型味重好接受，2、浓香型酒生产时间没有酱香型长，价格没有酱香型贵，3、酱香型生产周期长，蒸馏温度高，比其他白酒高10至20度，挥发了有害物质，贮存时间长有助于杂醇油和醛等的发挥，酱香酒是所有白酒中对人体伤害最小的。

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