大芫荽与香菜区别（芫荽和香菜的区别）

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1、一、芫荽菜和香菜，是同一种植物，没有区别。

2、二、芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。

3、为伞形科芫荽属二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

4、药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

5、芫荽，有强烈气味，高20-100厘米。

6、根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。

7、茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。

8、根生叶有柄，柄长2-8厘米。

9、叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。

10、伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。

11、伞辐3-7，长1-2.5厘米。

12、小总苞片2-5，线形，全缘。

13、小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。

14、萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。

15、花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。

16、花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。

17、果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。

18、胚乳腹面内凹。

19、油管不明显，或有1个位于次棱的下方。

20、花果期4-11月。

21、香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

22、它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

23、香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

24、另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

25、芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

26、芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

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