酱香白酒文化知识12987（酱香白酒文化知识）

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1、酱香是一种工艺，而且决定是否为酱香，主要是被1%至2%的调味酒决定，当然还有酿造原料为高粱，制曲用小麦，酿造技术：高温制曲，高温发酵，高温取酒，长期储存（至少3年以上）方能勾兑出厂。

2、口感特点：酱香突出，回味悠长、空杯留香持久等特点。

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