煎茶水记（煎茶）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。煎茶水记，煎茶这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、茶源于中国，我们的祖先最先是把茶叶当作药物，从野生的大茶煎茶树上砍下枝条，采集嫩梢，先是生嚼。

2、然后发展成用水煮嫩叶，喝煮沸后的茶汤。

3、大约在隋唐时期以后，国人发现把茶通过加热的方法干燥后能保持茶叶长时间不变质，而且更有利于茶的香味的散发，这就是炒青技术的起源。

4、制茶工艺中最重要的一道工序就是杀青，杀青就是使茶叶中的酶活性消失，从而防止茶在贮藏过程中的质变。

5、杀青方法有多种，蒸汽杀青是出现比较早的一种方法。

6、蒸汽杀青早在唐代就已开始应用于绿茶生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。

7、以后蒸气杀青的制茶法传到日本，沿袭至今，发展成日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。

8、　　煎茶这个词原先是表示一个制作食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶叶。

9、茶东渡日本以后，蒸汽杀青技术在中国基本被淘汰了。

10、炒青技术在中国绿茶生产中得以大行其道。

11、所以煎茶这个词在中国也变得比较陌生起来。

12、后来煎茶就逐渐被用来指代一个茶的品种了，即通过蒸汽杀青工艺而制的的绿茶。

13、今天我们所说的煎茶就是以蒸汽杀青制造而成的绿茶中的一种。

14、 蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！