香煎鳕鱼的家常做法（鳕鱼的家常做法）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。香煎鳕鱼的家常做法，鳕鱼的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料  鳕鱼    葱段    蒜瓣    姜丝    酱油    醋    食盐    料酒    红烧鳕鱼的做法  准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣去根，姜切片；烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次； 翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；小心起锅乘盘，大功告成！^ ^小贴士将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。

2、 在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。

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