萝卜丝饼的家常做法菜谱（萝卜丝饼的家常做法）

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1、原料：白萝卜半根、葱1棵、面粉270g。

2、调料：香油15ml、花生油50ml、盐5g、胡椒粉2g。

3、做法：一、将萝卜去皮洗净，切成萝卜丝。

4、将萝卜丝过热水淖30秒，捞出放入凉水中浸泡片刻。

5、二、萝卜丝取出挤出水分。

6、葱切成碎末，与香油、盐、胡椒粉一起加入萝卜丝中。

7、搅拌均匀，备用。

8、三、面粉中倒入10ml花生油和2g盐。

9、加凉水，揉成光滑的面团，醒15分钟。

10、四、将面团搓成长条，切成重约30g的小剂子。

11、每个小剂子再搓成长条。

12、将长条表面均匀涂抹上花生油，放入盘中，盖保鲜膜醒15分钟。

13、五、案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片，再慢慢抻长，保证面片不破。

14、取约30g的馅料，放在面片一端。

15、将面片掀起，盖住馅。

16、先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，交替进行。

17、在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。

18、卷好的饼剂，醒一会。

19、六、平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。

20、底面上色时翻面。

21、七、待两面都煎至金黄色即可出锅装盘。

22、小贴士：面团儿要和的软一些，在抻片的时候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出层。

23、面的软度类似炸油条的面团儿就行。

24、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮为最佳。

25、煎时一定要用微火，火力要均匀，否则外皮焦了里面不熟。

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