六谷米图片（六谷）

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1、古代六谷指现在的什么作物 牟世玖中国古代的六谷多指稻、黍、稷、梁、麦、苽六种粮食作物。

2、古今对应的名称为：稻（水稻，大米）、黍（黍[shǔ]子，小米）、稷（高粱）、梁（黄米）、麦（麦子）、苽（音gū，高笋）。

3、一、稻：有水稻，有旱稻，其中以水稻为多。

4、去壳后即为大米，大米以白色居多，也有红、黑等颜色。

5、古今名称相同。

6、二、黍：黍[shǔ]子，现在农村仍称黍子。

7、种子去壳后称小米或者小黄米，就是市场上颗粒较小的小米，色淡黄，性黏，常用来做蒸肉或煮粥食用。

8、三、稷：音[jì]，古代以稷为主食。

9、既可为饭，又可煮酒。

10、故稷被列为“百谷之长”，被帝王奉为“谷神”。

11、现在称为高粱。

12、去壳后即为高粱米。

13、四、梁：古代指黍的优良品种，产量比黍略高。

14、就是现在小米之中颗粒大而不黏者，适宜做饭食，故俗称“饭米黍”。

15、色黄，粒比黍子大。

16、种子去壳后俗称黄米或大黄米。

17、严格意义上讲，梁是黍的一种。

18、所以，许多人将古代的“六谷”，称为“五谷”。

19、五、麦：麦子，有大麦、小麦、油麦等多种，现在多指小麦。

20、是面食的主要来源。

21、麦子的种皮称为麦麸，常用作饲料。

22、种子的其他部分磨成粉末，称为面粉。

23、面粉做成条状，即为面条，简称“面”。

24、麦子成为人们常用的食物。

25、古今同名。

26、六、苽：音gū，也写作蓏，现称茭白或高笋。

27、苽在古代，本是粮蔬通用之物。

28、开花结籽时植株如芦苇。

29、其种子在古代曾作粮食，称苽米。

30、因种子黑色且细长（约2cm），现在又称黑长米。

31、因雕特别爱吃，故古时又称雕米。

32、其笋状茎可作蔬菜，因其洁白，故称茭白；又因其像竹笋，故称高笋。

33、现在有些农村仍有栽培，但只作蔬菜使用，不食用其种子。

34、    在《三字经》中：作者把稻、黍、稷、粱、麦、菽称为“六谷”，是有道理的。

35、因为黍和粱本为一类，没有太大的区别，故前述六谷，实为五谷。

36、增加的一谷为“菽”。

37、菽：音shū，是豆类的统称。

38、古人以豆类为主要蔬菜，故也有人称其为“谷”。

39、现在将豆类归于蔬菜，不再称“谷”了。

40、    有些地方把玉米也称为六谷之一，叫作“包谷”。

41、但是，玉米原产于南美洲。

42、在中国古代，玉米尚未传入。

43、因此，即使现在中国普遍种植有玉米，但在古代的：“五谷”、“六谷”中都没有玉米。

44、                            （图片来自网络，向原作者致谢！）。

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