烤活鱼的做法和配方与材料（烤活鱼）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。烤活鱼的做法和配方与材料，烤活鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、碳烤活鱼的做法：1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

2、2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。

3、3.准备烤火时用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。

4、4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。

5、5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍。

6、6.刷油后要烤一烤。

7、7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

8、8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。

9、9.里面也多喷喷哦。

10、10.再里外都喷喷酱油。

11、11.五香粉洒些。

12、12.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩。

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