蔬菜纸(关于蔬菜纸部分内容简述)

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1、 当前，食品加工正向着营养全面、纯天然、食用方便的方向发展。消费者对食品要求是营养均衡，并希望食品同时具有保健功能。因而，食品的加工生产无论是原料、生产工艺，还是设备都应力求使产品具有天然性、营养性和方便性。 蔬菜纸是近年来新出现的一种方便食品，它以低热量、富含维生素、矿质元素、粗纤维的新鲜蔬菜为主要原料，经预处理后，将其加工成糊状，加入适当的粘接剂，干燥轧制而成的一种便于贮藏、运输及营养丰富的食品。其形状大小与一张普通的名片相似，食用时可将两三片种类、颜色不同的薄片合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分，并且具有低糖、低钠、低脂、低热等特点，清脆可口，风味独特，食用方便，保藏期长，是深受消费者喜爱的一种新兴食品。

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