致美斋广式调味品制作技艺(关于致美斋广式调味品制作技艺部分内容简述)

大家好，今天小方来说说一篇关于致美斋广式调味品制作技艺，关于致美斋广式调味品制作技艺部分内容简述的文章，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、 四百多年来，致美斋一直坚持以古法生产、传统口味为核心，产品分为酱油、食醋、蚝油、南腐乳、调味酱、调味汁、调味粉、调味油等大类。致美斋主导产品酱油采用传统的高盐稀态常温发酵酿造工艺，以大豆、豆粕、小麦、面粉、麸皮为主要原料，经加压蒸煮后加入米曲霉进行制曲，然后用盐水进行浸泡发酵而成。致美斋酿造食醋也是采用最传统的食醋酿造工艺,以上好糯米，加入适量菌种，经酒精发酵、醋酸发酵成为具有浓郁米醋香味的酿造食醋。 

2、 致美斋调味品的生产均坚持采用传统工艺为核心，包括酱油的高盐稀态常温发酵工艺、食醋的醋酸菌发酵工艺等，均为400年致美斋酱园代代相传。而日新月异的科技发展亦为传统的致美斋调味品生产加入了现代化企业的生产元素，包括设定具体的质量指标、卫生指标，使产品品质更稳定可控，更能保证产品的质量和安全；同时，引入大罐发酵、自动化包装生产线等先进技术，使传统工艺得以发扬光大。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！