佛跳墙里面有什么成分（佛跳墙里面有什么材料）

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原料：海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝。鱼唇，花胶，蛏子，火腿，五花肉。羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡胸肉、鸭胸肉。4鸡胗、鸭胗、香菇、冬笋等。

扩展：佛跳墙，一道菜，据说起源于清朝，至今已有200多年的历史。这道菜由18种主料和10多种辅料勾兑而成。它的原料是鸡鸭、五花肉、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、扇贝、高肚鱼；还有鸽蛋、香菇、竹笋、竹笋等30多种原辅料。它们被分别处理和调制。

关于这道菜的起源，众说纷纭。据费孝通先生说，这道菜的发明者是一群讨饭的乞丐。这些乞丐每天背着破瓦罐到处乞讨，在餐厅里收集各种剩菜。

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据说有一天，一个饭店老板出门，无意中闻到街上飘来一缕奇怪的香味，逸出香味发现破瓦罐里剩下的酒里倒着各种剩菜。老板受此启发，回到店里把各种原料用酒调在一个瓮里，创造了佛跳墙。

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