【西红柿辣椒酱的做法】制作西红柿辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，既能保存新鲜食材，也能为日常饮食增添风味。以下是详细的制作步骤和所需材料，适合家庭自制。
一、
西红柿辣椒酱是将新鲜西红柿与辣椒为主要原料，加入适量调料进行熬制而成的一种调味酱料。其口感酸辣适中，色泽鲜红，非常适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保成品口感和保存时间。整个过程耗时约1小时，操作简单，适合初学者尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料及用量 |
| 1 | 准备食材 | 西红柿 500g、红辣椒 2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、盐适量、糖适量、食用油 2汤匙、生抽 1汤匙 |
| 2 | 处理食材 | 西红柿洗净去蒂切块；红辣椒去籽切丝；大蒜、生姜切末 |
| 3 | 炒香底料 | 锅中加食用油，放入蒜末、姜末炒香 |
| 4 | 加入辣椒 | 放入红辣椒丝翻炒几下 |
| 5 | 加入西红柿 | 倒入西红柿块，中小火翻炒至软烂 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、糖、生抽，继续翻炒均匀 |
| 7 | 熬制酱汁 | 转小火慢熬10-15分钟，直至酱汁浓稠 |
| 8 | 冷却装瓶 | 关火后冷却，装入干净玻璃瓶中密封保存 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣椒量，喜欢更辣可以多放。
- 若想增加风味，可加入少量醋或花椒。
- 制作完成后应尽快食用，未密封保存的酱料建议在3天内用完。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的西红柿辣椒酱，既健康又富有创意，为餐桌增添一份独特的风味。