【鸡骨草煲猪横利的做法】鸡骨草是一种常见的中药材，具有清热解毒、利湿退黄的功效，常用于调理肝胆疾病。猪横利是猪的肋排部位，肉质鲜嫩，适合炖煮。将鸡骨草与猪横利搭配煲汤，不仅味道鲜美，还具有一定的养生价值。以下是对“鸡骨草煲猪横利的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡骨草、猪横利、姜片、盐、清水 |
| 处理食材 | 猪横利焯水去腥，鸡骨草清洗干净 |
| 烧水 | 水开后放入猪横利和姜片，煮10分钟去血沫 |
| 炖煮 | 倒入鸡骨草，小火慢炖1小时 |
| 调味 | 根据口味加盐调味，关火即可 |
二、详细做法说明
1. 准备材料
- 鸡骨草：约50克（根据人数调整）
- 猪横利：约300克（选择新鲜带点油脂的部位更香）
- 姜片：2-3片
- 盐：适量
- 清水：约1.5升
2. 处理食材
- 鸡骨草洗净，去除杂质，可稍微浸泡10分钟，使其更易出味。
- 猪横利切段，用冷水冲洗干净，再放入锅中焯水，加入几片姜，水开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 烧水
- 锅中重新加水，放入焯过水的猪横利和姜片，大火煮开后转小火。
4. 炖煮
- 加入鸡骨草，继续小火炖煮约1小时，期间注意水量，避免干锅。
5. 调味
- 炖好后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 鸡骨草性凉，体质偏寒的人不宜过多食用。
- 猪横利肥瘦相间，炖煮时可以加入少许枸杞或红枣，提升口感和营养。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前将猪横利焯水两次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗清香宜人的鸡骨草煲猪横利汤，既美味又健康，适合日常滋补饮用。