【炸鸡肉块的步骤】炸鸡肉块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，深受大家喜爱。掌握正确的步骤和技巧，可以让鸡肉块更加香脆可口。以下是对炸鸡肉块制作过程的详细总结。
一、
炸鸡肉块的制作主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制鸡肉、裹粉、油炸以及最后的调味。每一步都对最终口感有重要影响。合理的腌制时间能让鸡肉更入味，合适的油温能保证外皮酥脆而不油腻。在操作过程中，注意火候控制和翻动频率，有助于提升成品质量。
二、步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡胸肉或鸡腿肉切块，大小均匀；准备面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等调料。 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉块放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15-30分钟。 |
| 3. 混合裹粉 | 取一个碗，将面粉和淀粉按2:1的比例混合，再加入少许盐和黑胡椒。 |
| 4. 裹粉处理 | 将腌好的鸡肉块逐个放入混合粉中，用手轻轻按压，确保均匀裹粉。 |
| 5. 热油炸制 | 锅中倒入足够的油，加热至170℃左右（筷子插入油中冒小泡），放入鸡肉块，中小火炸至金黄（约5-8分钟）。 |
| 6. 控油出锅 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 7. 调味撒粉 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然粉或蒜粉增加风味。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥内嫩的炸鸡肉块。建议根据个人口味调整调料比例，并注意油温控制，避免炸糊或过油。