做小龙虾的方法及配料

香辣小龙虾的做法

小龙虾因其鲜嫩的肉质和独特的风味深受人们喜爱，而香辣口味更是让人欲罢不能。以下是一份简单易学的香辣小龙虾做法。

首先准备食材：新鲜小龙虾1公斤、干辣椒适量、花椒一小把、姜蒜末各适量、豆瓣酱两大勺、料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、盐适量以及清水或高汤适量。此外，还可以根据个人喜好加入洋葱、青椒等配菜。

制作步骤如下：第一步，将小龙虾用清水反复冲洗干净，并去除头部泥沙；第二步，在锅中倒入油烧热后放入干辣椒与花椒炒出香味，随后加入姜蒜末继续翻炒；第三步，加入豆瓣酱并充分搅拌均匀，使调料完全融合；第四步，将处理好的小龙虾倒入锅内快速翻炒，淋入料酒去腥增香；第五步，依次加入生抽、老抽调色调味，再撒上白糖提鲜；第六步，倒入适量清水（或高汤），盖上锅盖焖煮几分钟，直至小龙虾熟透入味；最后一步，开盖收汁，视情况加盐调味即可装盘。

这道香辣小龙虾色泽红亮、香气扑鼻，每一口都能感受到麻辣鲜香交织的独特魅力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是不可错过的美味佳肴！

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