石斛排骨汤的做法

【石斛排骨汤的做法】石斛排骨汤是一道以石斛和排骨为主要食材的养生汤品，具有滋阴养胃、清热生津、增强免疫力等功效。尤其适合秋冬季节饮用，既能补充营养，又能调节身体机能。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。

一、

石斛排骨汤的制作过程相对简单，关键在于选材与火候的掌握。石斛（铁皮石斛或金钗石斛）需提前泡发，排骨则需焯水去腥。在炖煮过程中，加入适量的姜片、枸杞等配料，可以提升汤的鲜味与营养价值。整个过程大约需要1.5至2小时，根据个人口味可适当调整炖煮时间。

二、材料与做法表格

项目 内容 主要食材 排骨 300g、石斛 15g（干品）、姜片 3片、枸杞 10粒（可选） 辅料 盐适量、清水 1500ml 烹饪工具 砂锅或电炖锅 步骤 1. 排骨冷水下锅，焯水去血沫后捞出。
2. 石斛用温水泡发30分钟，洗净备用。
3. 将排骨、姜片放入砂锅，加足量清水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 加入泡发好的石斛和枸杞，继续炖煮30分钟。
6. 最后加盐调味即可。 口感特点 汤色清澈，味道鲜美，带有淡淡的甘甜，石斛香气浓郁。 适用人群 适合体质虚弱、容易口干、肠胃不适的人群，尤其适合秋冬进补。

通过合理搭配食材与掌握炖煮技巧，石斛排骨汤不仅美味，还能发挥其养生价值。建议根据个人体质适量饮用，效果更佳。

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