醋溜藕片--做法

在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来不少慰藉。今天就来分享一道经典的家常菜——醋溜藕片的做法。这道菜酸甜适口，清香爽脆，非常适合搭配米饭食用。

所需食材：

- 莲藕 300克

- 干辣椒 3个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 醋 2汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将莲藕洗净后去皮，切成薄片，切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，加入少许盐，将藕片倒入锅中焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩口感。

3. 炒制

热锅凉油，放入干辣椒段、姜片和蒜片爆香。接着加入焯好的藕片翻炒均匀。

4. 调味

倒入醋和糖，根据个人口味加入适量的盐，快速翻炒均匀，让藕片充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘

炒至藕片完全熟透但仍保持脆爽时即可关火，盛出装盘享用。

这道醋溜藕片不仅色泽诱人，而且酸甜开胃，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是作为日常餐桌上的配菜还是宴请宾客时的小菜，都非常合适。快试试吧！

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