食用醋的功效与作用及营养价值（食用醋的功效与作用）

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1、食醋 功效1，助消化作用。

2、对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。

3、吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。

4、2，抗衰老和润肤美容作用。

5、食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。

6、3，减少结石的发生率。

7、研究发现，有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。

8、4，能抑制血糖升高。

9、糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。

10、据资料报道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飙。

11、但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。

12、同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。

13、5，抗癌作用。

14、醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐，故能起到防癌、抗癌作用。

15、6，酿造醋还有降血压、防治失眠、降血脂、消除疲劳等作用。

16、如身体没有特殊情况或禁忌症，可以在一日三餐中，适当吃一些醋，坚持后会有一定好处 的。

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