美味煎酿茄子的做法

【美味煎酿茄子的做法】煎酿茄子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜的制作过程简单，但关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家总结出一份详细的“美味煎酿茄子的做法”，并以表格形式呈现，方便查阅。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜茄子、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、面粉、调味料等。

2. 处理茄子：将茄子切段或切片，用盐腌制后挤干水分，防止炸时吸油过多。

3. 调制馅料：将猪肉末与葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉等混合搅拌均匀。

4. 酿入茄子：将调好的肉馅填入茄子中，确保填满且压实。

5. 裹粉煎制：在茄子表面轻轻拍上一层薄面粉，放入热油中煎至金黄。

6. 收尾调味：可根据口味加入适量的酱油、糖、水淀粉勾芡，使味道更浓郁。

二、详细步骤表

步骤 操作内容 备注 1 准备材料 茄子、猪肉末、葱姜、鸡蛋、面粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉 2 茄子处理 茄子切段或切片，撒盐腌10分钟，挤干水分 3 馅料调制 猪肉末+葱姜末+鸡蛋+生抽+料酒+盐+胡椒粉拌匀 4 酿入茄子 将肉馅填入茄子中，压实，保持形状 5 表面裹粉 轻轻拍上一层薄面粉，避免太厚影响口感 6 煎制过程 热锅凉油，小火慢煎至两面金黄，约3-5分钟 7 收尾调味（可选） 加入适量酱油、糖、水淀粉勾芡，翻炒均匀

三、小贴士

- 茄子腌制后挤干水分，可以减少吸油量，更加健康。

- 肉馅中加入鸡蛋，可以让口感更嫩滑。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 若喜欢辣味，可在馅料中加入适量辣椒粉或剁椒。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的美味煎酿茄子了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！

以上就是【美味煎酿茄子的做法】相关内容，希望对您有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！