罗宋甜面包的家常做法

【罗宋甜面包的家常做法】罗宋甜面包是一种口感松软、甜味适中的传统面包，适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

材料名称 用量（单位：克） 备注 高筋面粉 250 建议使用中筋或高筋面粉 细砂糖 40 可根据口味调整 牛奶 120 温牛奶更利于酵母发酵 鸡蛋 1个 去壳后约50克 黄油 30 室温软化 酵母 3 活性干酵母 盐 3 提升风味

二、制作步骤

1. 和面

将高筋面粉、细砂糖、盐混合，加入酵母搅拌均匀。接着加入鸡蛋和温牛奶，用手或厨师机揉成团。

2. 加入黄油

揉至面团光滑后，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜）。

3. 第一次发酵

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。

4. 排气与分割

发酵完成后，轻轻按压排气，然后分成8-10个小面团，滚圆后静置15分钟。

5. 整形与二次发酵

将小面团擀成圆形，包入适量馅料（如红豆沙、果酱等），收口朝下，放入烤盘中进行二次发酵约30分钟。

6. 烘烤

烤箱预热至170℃，放入面包烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。

三、注意事项

注意事项 内容说明 酵母活性 使用前可用温水测试酵母是否有效 面团温度 和面时水温控制在35℃左右，有助于发酵 发酵环境 最佳温度为25-30℃，避免阳光直射 面团状态 揉至能拉出透明薄膜即为成功 烘烤时间 根据自家烤箱性能适当调整

四、总结

罗宋甜面包的制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握好材料比例和发酵技巧，就能轻松做出美味的面包。其甜而不腻的口感深受大众喜爱，尤其适合喜欢烘焙的家庭主妇或初学者尝试。通过合理的材料搭配与细致的操作，你也能在家享受香喷喷的罗宋甜面包。

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