零失败配方的牛奶面包的做法

【零失败配方的牛奶面包的做法】想要制作一款松软香甜、口感极佳的牛奶面包，其实并不难。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出令人满意的成品。以下是一份经过验证的“零失败配方的牛奶面包”的做法总结，适合家庭烘焙爱好者参考。

一、

牛奶面包以柔软细腻、奶香浓郁为特点，非常适合早餐或下午茶搭配。本配方采用基础的面包制作方法，强调材料的准确称量和发酵过程的控制，确保每一口都充满幸福感。整个过程简单易懂，即使新手也能轻松完成。

主要材料包括高筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐、黄油等，通过揉面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个关键步骤完成。关键点在于面团的揉制充分、发酵时间的把握以及烤箱温度的控制。

二、配方与步骤表格

项目 内容 面包类型 牛奶面包（柔软型） 面团重量 约500克（可做4个中等大小面包） 配方材料 高筋面粉 300g
牛奶 150ml
酵母 5g
细砂糖 30g
盐 5g
无盐黄油 30g 操作步骤 1. 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀。
2. 将面粉、糖、盐混合，加入酵母水，揉成团。
3. 加入软化的黄油，继续揉至光滑扩展阶段。
4. 进行第一次发酵，至面团两倍大。
5. 排气后分割成4份，整形成圆形或长条形。
6. 第二次发酵至1.5倍大。
7. 表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟。 关键提示 - 发酵环境需温暖湿润，避免冷风直吹。
- 烤箱温度根据实际情况调整。
- 面团揉至完全扩展阶段更易成型。
- 可根据喜好添加葡萄干、椰丝等配料增加风味。

三、小贴士

- 牛奶选择：建议使用全脂牛奶，口感更香浓；若用低脂牛奶，可适当增加黄油用量。

- 发酵时间：夏季发酵较快，冬季则需延长；可用手指轻按面团，回弹慢即为发酵完成。

- 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计辅助判断。

- 保存方式：刚出炉的面包最好在2小时内食用，如需保存，可密封冷藏，第二天加热后仍保持柔软。

通过以上步骤和配方，即使是初次尝试制作面包的朋友也能轻松成功。牛奶面包不仅美味，还能带来满满的成就感，不妨试试看吧！

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