荷叶蒸滑鸡怎么做

【荷叶蒸滑鸡怎么做】荷叶蒸滑鸡是一道融合了清香与鲜嫩的中式家常菜，选用新鲜荷叶包裹鸡肉，利用蒸汽将鸡肉蒸熟，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了荷叶的清香。这道菜不仅口感滑嫩，而且营养丰富，适合家庭日常制作。

以下是对“荷叶蒸滑鸡怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

食材 用量（约2人份） 鸡腿肉 300克 荷叶 4-5片 姜丝 1小把 蒜末 1勺 生抽 1.5勺 料酒 1勺 盐 适量 白胡椒粉 少许 淀粉 1勺 香油 少许（可选）

二、制作步骤

步骤 内容说明 1 鸡腿肉去骨后切丁或撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。 2 在鸡丁中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝和蒜末，拌匀腌制10-15分钟。 3 加入淀粉抓匀，使鸡肉更滑嫩。 4 荷叶洗净，放入沸水中焯烫10秒，捞出晾干备用。 5 取一片荷叶铺平，放入适量腌好的鸡丁，再盖上另一片荷叶，用牙签固定。 6 将包好的荷叶鸡放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟即可。 7 出锅后淋少许香油增香，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。

三、小贴士

- 荷叶选择：尽量选用新鲜、完整的荷叶，避免使用老叶或破损严重的。

- 鸡肉处理：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，建议优先选用。

- 调味控制：根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸。

- 蒸制时间：根据鸡丁大小适当调整，避免过久导致肉质变柴。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道清香滑嫩的荷叶蒸滑鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时作为一道健康美味的主菜。尝试一下吧，享受自然风味带来的满足感！

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