【西红柿鸡蛋汤的做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含维生素C和蛋白质，适合早餐或日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
2. 炒香西红柿
- 热锅倒入食用油，放入西红柿翻炒至出沙，加入适量清水煮沸。
3. 加入鸡蛋液
- 水沸后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状。
4. 调味收尾
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白和多种维生素，增强体质 |
| 清水 | 帮助稀释汤汁，使口感更清爽 |
| 盐 | 调味并促进营养吸收 |
| 白胡椒粉 | 有助消化，增加风味 |
四、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳；
- 鸡蛋液可提前加一点水或牛奶，使汤更细腻；
- 若喜欢酸甜口，可在汤中加入少许糖调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤。这道菜不仅做法简单，还能为身体提供充足的营养，非常适合家庭日常食用。