【五仁月饼馅料配方】五仁月饼是中国传统中秋佳节中非常受欢迎的点心之一，以其丰富的口感和多样的坚果组合而闻名。五仁月饼的“五仁”通常指的是五种不同的坚果或果仁，常见的有核桃、杏仁、腰果、花生和瓜子等。制作一款美味的五仁月饼，关键在于馅料的调配与比例搭配。
下面是一份经典的五仁月饼馅料配方，适合家庭制作，口感香甜酥脆，层次丰富。
一、
五仁月饼馅料的制作需要选用多种坚果，如核桃、杏仁、腰果、花生和瓜子，这些坚果不仅营养丰富，还能为月饼带来独特的香味和口感。在制作过程中，还需加入适量的糖、油以及一些辅助材料如冰糖、蜂蜜等，以增加馅料的黏性和风味。根据个人口味，还可以添加少量的桂花、芝麻或玫瑰酱等调味品，使馅料更加香甜可口。
为了方便读者参考，以下提供一份详细的五仁月饼馅料配方表格，包含每种原料的具体用量及作用说明。
二、五仁月饼馅料配方表
| 原料名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 核桃仁 | 100 | 提供坚果香气，增加口感层次 |
| 杏仁 | 80 | 增加香味，口感酥脆 |
| 腰果 | 60 | 增加细腻感，提升整体口感 |
| 花生 | 80 | 增添浓郁坚果味，成本较低 |
| 瓜子 | 60 | 增加清香与酥脆感 |
| 白砂糖 | 100 | 增加甜味，调节口感 |
| 熟猪油/植物油 | 50 | 增加馅料的黏性与香味 |
| 冰糖 | 30 | 提升甜度，增强口感层次 |
| 蜂蜜 | 20 | 增加湿润度和风味 |
| 糯米粉 | 20 | 增加馅料的粘合性，防止散开 |
| 桂花蜜/玫瑰酱（可选） | 10-15 | 增加香气，提升风味 |
三、制作小贴士
1. 坚果处理：建议将坚果提前炒香或烤熟，以增强香味。
2. 混合均匀：将所有原料搅拌均匀后，静置一段时间再使用，有助于味道融合。
3. 控制水分：馅料不宜过湿，否则包制时容易破皮，影响成品外观。
4. 可根据口味调整：喜欢更甜或更咸的可以适当增减糖或盐的用量。
通过以上配方和制作方法，您可以轻松在家做出一款口感丰富、香气四溢的五仁月饼，为家人和朋友带来节日的甜蜜与温馨。