【白萝卜炖虾的做法】白萝卜炖虾是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了白萝卜的清甜和虾的鲜嫩，既适合日常饮食，也适合在秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
一、
白萝卜炖虾的主要食材是白萝卜和虾，搭配适量的调料，如姜、蒜、盐、料酒等，能够提升整体风味。炖煮过程中，白萝卜吸收了虾的鲜味，变得软糯可口，而虾则因长时间炖煮变得更加入味。整个过程以慢火为主，保持食材的原汁原味，同时让汤汁更加浓郁。
在烹饪过程中，需要注意火候控制和调味的平衡，避免过咸或过淡。此外，选择新鲜的虾和脆嫩的白萝卜是做出美味的关键。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：白萝卜去皮切块，虾去壳去线，姜切片，蒜拍碎 | 白萝卜、虾、姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香 | 姜、蒜 |
| 3 | 放入虾翻炒至变色，加入适量料酒去腥 | 虾、料酒 |
| 4 | 加入白萝卜块，翻炒均匀 | 白萝卜 |
| 5 | 倒入清水或高汤，水量以没过食材为宜 | 清水/高汤 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，至白萝卜变软 | - |
| 7 | 根据口味加入盐、少许糖提鲜，搅拌均匀 | 盐、糖 |
| 8 | 炖好后关火，撒上葱花或香菜点缀即可上桌 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 虾可以选用冷冻虾或鲜活虾，但建议提前解冻并处理干净。
- 白萝卜不宜炖太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等其他蔬菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖虾，既保留了食材的营养，又提升了菜肴的风味。欢迎尝试制作，享受家的味道。