【鸡蛋菠菜汤怎么做】鸡蛋菠菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，是很多人日常饮食中的常见选择。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 菠菜 | 150克左右 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/橄榄油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煮汤
- 锅中加入清水，烧开后放入焯好的菠菜。
- 撇去浮沫，转小火煮1-2分钟。
3. 加入鸡蛋
- 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成细丝。
4. 调味
- 根据口味加入适量盐、胡椒粉，最后淋上几滴香油提香即可。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素 |
| 菠菜 | 含有丰富的铁、叶酸和膳食纤维 |
| 清水 | 补充水分，帮助消化 |
| 盐、胡椒粉 | 调味，提升口感 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，更利于营养吸收。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在鸡蛋液中加入少量淀粉水。
- 可根据个人喜好加入豆腐或虾仁，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的鸡蛋菠菜汤了。无论是搭配米饭还是作为单独的汤品，都能带来满满的幸福感。