山药鸡蛋饼最简单做法

山药鸡蛋饼是一道营养丰富且美味的家常菜，尤其适合早餐或作为下午茶点心。制作这道美食不仅简单快捷，而且可以根据个人口味进行调整。下面是一种非常简单的山药鸡蛋饼的做法。

材料准备

- 山药 150克（去皮后净重）

- 鸡蛋 2个

- 中筋面粉 50克

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将山药洗净去皮，然后切成小块。如果皮肤对山药敏感，处理时可以戴上手套。

2. 打蛋液：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。

3. 混合材料：将切好的山药放入搅拌机中，加入少量水（约50ml），打成泥状。将山药泥倒入装有鸡蛋液的碗中，再加入中筋面粉，搅拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 加热平底锅：在平底锅中倒入一层薄薄的植物油，用中小火预热。

5. 煎制饼：当油温适中时，用勺子舀取一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。待一面煎至金黄后再翻面，直至两面都煎至金黄色即可出锅。

6. 享用：将煎好的山药鸡蛋饼放在盘子里，可根据个人喜好搭配蜂蜜、果酱或是酸奶食用。

小贴士

- 在打山药泥的时候，可以根据需要适当加水，但不宜过多，以免影响最终的口感。

- 煎饼时火候要控制好，避免外焦里生或糊底。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些葱花或其他蔬菜丁。

按照上述步骤，你就可以轻松在家享受到美味的山药鸡蛋饼了。这道菜不仅色香味俱全，还富含多种维生素和矿物质，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。

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