蚝油生菜的做法步骤

蚝油生菜是一道简单又美味的家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受大家的喜爱。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，是餐桌上的佳品。下面，我将详细介绍蚝油生菜的制作步骤。

准备材料

- 生菜 1棵（约300克）

- 蚝油 2大勺（约30毫升）

- 蒜末 1大勺（约10克）

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备生菜：首先，将生菜洗净，撕成适口大小的片状，沥干水分备用。

2. 调制酱汁：在小碗中加入蚝油、少许盐和水淀粉，搅拌均匀制成调味汁备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时，加入蒜末爆香。

4. 炒生菜：蒜末炒出香味后，迅速加入生菜翻炒，保持大火快炒，使生菜快速变软但仍保持脆嫩。

5. 加入调味汁：当生菜开始变软时，倒入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，让每一片生菜都裹上调味汁。

6. 收汁出锅：待调味汁略微收浓，生菜完全裹上酱汁后，即可关火出锅。

7. 装盘享用：将炒好的蚝油生菜盛出，摆放在盘中，一道美味的蚝油生菜就完成了。

小贴士

- 炒生菜时要快炒，这样既能保持生菜的翠绿色泽，又能保留其爽脆的口感。

- 加入调味汁时要快速翻炒，避免调味汁过于粘稠，影响口感。

- 根据个人口味，还可以适当添加一些红椒丝或者葱花作为点缀，增加菜品的色彩层次感。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出口感鲜美、色泽诱人的蚝油生菜了。这道菜不仅适合日常家庭用餐，也适合作为宴请宾客时的一道佳肴。希望您能喜欢！

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