汤菜谱

【家常汤品——番茄蛋花汤】

在众多的家常汤品中，番茄蛋花汤以其酸甜适口、色泽诱人、营养丰富而深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭日常餐桌上的常客。今天，就让我们一起走进这道色香味俱全的番茄蛋花汤的世界。

【所需材料】

- 新鲜番茄2个（约300克）

- 鸡蛋2个

- 清水800毫升

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 葱花适量

- 香油几滴

【制作步骤】

1. 准备材料：首先将番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 煮番茄：锅中加入清水，大火烧开后，放入切好的番茄块，继续用中火煮至番茄软烂，汤汁变红。

3. 调味：待番茄煮至软烂时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

4. 加入蛋液：待汤汁沸腾后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时用勺子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。

5. 出锅前点缀：最后撒上葱花，滴入几滴香油，即可关火，盛出享用。

【小贴士】

- 番茄选择成熟度高的为佳，这样熬出来的汤汁颜色更鲜艳，口感也更浓郁。

- 倒入蛋液时，尽量让蛋液分散开来，避免结成大块。

- 最后的葱花和香油不仅能提升汤的香气，还能增添一丝视觉上的美感。

番茄蛋花汤不仅是一道美味的汤品，更是对健康有益的选择。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，预防心血管疾病；鸡蛋则提供了丰富的蛋白质，帮助身体修复组织。一道简单的汤品，却包含了大自然赋予我们的多种营养元素，让人在享受美食的同时，也能感受到健康的馈赠。

让我们在忙碌的生活之余，不妨为自己和家人做上一碗热腾腾的番茄蛋花汤，感受那份来自厨房的温暖与幸福吧！

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