鸡酒广东正宗做法（鸡酒）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。鸡酒广东正宗做法，鸡酒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料（六人份）： 鸡翅750克 花肉200克 腊肠1条 香茅200克 嫩姜120克 鲜木耳150克 鲜冬菇150克 5汤匙白兰地、麻油、盐、糖调味 备料： 　　鸡翅洗净分块，花肉切片，香茅分段并把头拍烂，姜洗净切片，鲜木耳切开片状或条状，鲜冬菇去蒂对开。

2、 做法： 　　先用食油大火起镬，把香茅及姜片爆香。

3、控制火势，不能爆焦也不能欠火候。

4、在香气散发之际，倒入鸡翅、花肉、腊肠再炒，这时可以加入一杯水和5汤匙白兰地，接着加入鲜木耳和鲜菇，再加入一杯水，盐糖调味，然后盖镬，转小火焖上8分钟。

5、 　　鸡酒看似容易，但要做出原风味也不易。

6、小时我祖母煮鸡酒还加胡椒粒，更要够辣的老姜，她用酒一碗，且是56度的三蒸，她的鸡酒不只适宜坐月，喝了恐怕还能喷火。

7、那些爱喷火的朋友可以学她。

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