黄鳝炖汤怎么做法

1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用。

2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用。

3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。

4、中文名：黄鳝汤。

5、主要食材：鳝鱼。

6、口味：香。

7、特点：滋补肝肾。

8、口味：咸鲜味。

9、工艺：煮。

10、食用：食肉喝汤。

11、原料主料：鳝鱼。

12、调料：盐，味精。

13、制作：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。