炸油条的做法和配方视频教程（泡打粉炸油条配方）

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1、准备材料：普通面粉500g，无铝泡打粉4g，小苏打4g，食盐8g，植物油15g，鸡蛋1个，水275g。

2、2、将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入植物油和鸡蛋揉成面团，然后搓揉成如下图的面条。

3、3、用保鲜膜把面条卷起来，两端封好口放入冰箱发8小时，8小时后把发好的面团放到案板上搓成直径约为4厘米的条，按扁成为厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉。

4、4、用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起（一块倒扣在另一块上，有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连）。

5、5、用一根细点的筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。

6、6、稍拉一下（大约拉长1/3）再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。

7、7、再用两手在面条两端扭一下，揪掉多余的面团。

8、8、将所有面坯做好，将锅中倒入适量豆油，待油温至200度，放入做好的油条坯子炸至金黄即可。

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