腌制鸭子怎么做最好吃（鸭子怎么做最好吃）

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1、1：酱焖笋干啤酒鸭主料：老鸭700克、发好笋干150克。

2、辅料：啤酒一瓶、姜30克、花椒20粒、葱段少许、橙皮1小片、白扣2粒、白芷2片、干辣椒10克。

3、调料：排骨酱30克、叉烧酱30克、味极鲜酱油15克。

4、制作工艺：第一步：将笋干改刀待用；第二步：鸭洗净砍大块，飞水后沥干待用；第三步：锅入油烧热，放入葱段、姜片爆香，下入鸭块煸炒至表皮金黄后，下笋块，加入排骨酱、叉烧酱煸炒片刻；第四步：下入啤酒、药材，倒入高压锅上汽12分钟，压至酥烂后倒入锅内，加入味极鲜酱油，收汁即可出锅。

5、第五步：摆盘装饰即可。

6、2：一鸭两吃吃法一：炒无骨鸭主要材料：主料：鸭肉 250克。

7、配料：姜 10克、大蒜子10克、大蒜叶5克、小米辣10克、老干妈20克。

8、调料：盐5克、味精2克、蚝油8克、酱油5克。

9、制作工艺：第一步：将鸭子宰杀，处理干净。

10、整鸭去骨，将鸭肉切成丝。

11、第二步：鸭肉用盐、味精、蚝油、酱油搅拌均匀，腌制10分钟，入锅前拌入老干妈。

12、第三步：热锅入油，放小米辣、姜片、大蒜子炒香，放入腌制好的鸭肉，快速翻炒10秒。

13、第四步：锅离火，放大蒜叶再翻炒几下，即可出锅。

14、第五步：摆盘装饰即可。

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