食品添加剂的作用是什么（食品添加剂的作用）

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1、食品添加剂的作用包括：保持或提高食品本身的营养价值2、作为某些特殊食品的必要配料或成分3、提高食品的质量和稳定性。

2、如食用油中的抗氧化剂4、改进食品感官特性。

3、如冰淇淋中的乳化剂5、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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