安徽美食有哪些美食推荐（安徽美食有哪些）

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1、徽菜又名皖菜。

2、皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。

3、徽菜以烹制山珍野味而著称。

4、安徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

5、安徽是历代政治、经济和文化比较发达的地区。

6、早在三国时期，这里的农业和手工业在全国经济中就占有重要地位。

7、在唐玄宗年间，经济繁盛，徽籍商人已遍及南北各重要城市。

8、宋朝建立后，国内经济重心进一步南移，安徽商业更为繁荣。

9、到明朝时徽商遍及全国各大城市。

10、据明史记述；当时"大商人中以徽商和晋商最为突出"，"富商之称雄者，江南首推新安"。

11、自唐代以后，历代都有"无徽不成镇"之说，可见古代安徽商业之发达，商贾之众多。

12、随着安徽商人出外经商，徽菜也普及各地，在江浙一带及武汉、洛阳、广州、山东、北京、陕西等地均有徽菜馆，尤以上海最多，而且是最早进入上海的异地风味，其经营的"馄饨鸭"和"大血汤"，"煨海参"等安徽菜式曾风靡上海滩。

13、安徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。

14、皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。

15、后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为"祁红"、"屯绿"等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，商业兴起，饮食业发达，徽菜也随之转移到了屯溪，并得到了进一步发展。

16、徽菜以烹制山珍野味而著称。

17、据《徽州府志》记载，早在南宋间，用皖南山区特产"沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸"做菜已闻名各地。

18、沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后传到合肥地区，它以烹调河鲜、家禽见长，其烟熏技术别具一格。

19、沿淮菜，主要由蚌埠、宿县、阜阳等地地方风味构成。

20、安徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

21、主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜桂鱼"、"无为熏鸭"、"符离集烧鸡"、"问政笋"、"黄山炖鸽"等上百种。

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