扒鸡怎么读（扒鸡）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。扒鸡怎么读，扒鸡这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、扒，扒鸡，拼音（pá )，扒（pá）1. 用耙搂，聚拢：～草。

2、2. 搔，抓：～痒。

3、3. 炖烂，煨烂：～羊肉，~鸡。

4、另有读（bā）扒（bā）1. 抓住，把着：～车。

5、～墙头儿。

6、2. 刨开，挖：～坑。

7、～堤。

8、3. 剥，脱：～皮。

9、～掉伪装。

10、4. 拔：勿剪勿～。

11、5. 拨动：～拉。

12、～开草棵。

13、扒鸡典故：扒鸡是山东省的代表菜之一，也是汉族传统风味特色名吃，属于鲁菜，是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。

14、以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首，被誉为“天下第一鸡”，其制作技艺为国家非物质文化遗产。

15、康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。

16、因这条街通往运河码头，小买卖还不错。

17、有一天，贾掌柜有急事外出。

18、他就嘱咐小二压好火。

19、哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。

20、正在束手无策时，贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。

21、没想却是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买。

22、客人买了一尝，啧啧称赞：不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。

23、事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。

24、这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用现在的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。

25、贾家鸡有名了，老主顾建议给鸡起个名字吧。

26、贾掌柜自己也想不出名堂来。

27、过了些日子，忽然想起了临街有个马老秀才，觉得他准能起个好名。

28、于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡，快步走到马家溜口街马秀才家，提出请秀才品鸡起名。

29、马秀才尝了尝鸡，问了问做法，边品边吟，顺口吟出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。

30、”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”贾建才于第二年，即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。

31、从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面。

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