荷兰豆炒虾仁怎么做

【荷兰豆炒虾仁怎么做】荷兰豆炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色泽清新，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材 用量（约） 备注 荷兰豆 200克 去掉两头和老筋 虾仁 150克 可选用冷冻或新鲜虾仁 蒜 2瓣 切片或切末 生姜 1小块 切丝或切末 盐 适量 根据口味调整 白胡椒粉 少许 提鲜味 食用油 1汤匙 可选橄榄油或花生油 料酒 1茶匙 去腥增香

二、烹饪步骤

步骤 操作说明 1 荷兰豆洗净，去两头和老筋，焯水30秒后捞出沥干；虾仁去壳去线，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 2 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 3 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 4 再次热锅加油，放入荷兰豆快炒几下。 5 倒入之前炒好的虾仁，加少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 荷兰豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。

- 虾仁腌制时加入料酒可以有效去腥，提升风味。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免过度烹饪导致食材变老。

- 可根据个人口味加入少量鸡精或生抽提鲜。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“荷兰豆炒虾仁”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既好看又好吃。

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