熬小土鸡汤的做法

【熬小土鸡汤的做法】熬制一碗香浓的小土鸡汤，是许多家庭餐桌上的美味选择。小土鸡肉质紧实、味道鲜美，搭配适当的配料和火候，可以炖出一锅营养丰富、香气扑鼻的汤品。以下是一份详细的小土鸡汤做法总结，适合家庭操作。

一、材料准备

材料名称 用量 备注 小土鸡 1只（约1.5kg） 建议选用散养土鸡，肉质更嫩 姜片 3-5片 去腥增香 葱段 2根 增香提味 枸杞 10克 补血养颜 红枣 5颗 补气养胃 盐 适量 根据口味调整 清水 1500ml 水量可根据锅具大小调整

二、步骤详解

1. 处理鸡肉

将小土鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，切成大块。用清水浸泡30分钟，去除血水，再冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足量冷水，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡块，用温水冲洗干净。

3. 炖煮鸡汤

取一个砂锅或炖锅，加入焯好水的鸡块，倒入清水（水量要没过鸡块），加入姜片、葱段、红枣和枸杞。大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时。

4. 调味收尾

炖至鸡肉软烂、汤色浓郁时，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

5. 上桌享用

汤汁醇厚、鸡肉鲜嫩，可直接饮用，也可搭配米饭或面条食用。

三、小贴士

- 使用砂锅或电炖锅更能锁住营养和香味。

- 炖汤时间越长，汤味越浓郁，但不宜过久以免鸡肉变柴。

- 若喜欢清淡口感，可减少葱姜用量；若喜欢浓郁风味，可适当增加枸杞和红枣。

通过以上步骤，你就可以在家轻松熬制出一锅美味的小土鸡汤，不仅营养丰富，还能暖身暖心，非常适合秋冬季节食用。

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