红烧排骨视频一下（红烧排骨视频）

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1、 1.先准备一些肥排骨(我觉得没有全瘦的好吃)。你想准备多少就准备多少，屠夫可以帮你剁碎。排骨切成4cm的段，姜切片，葱洗净，去头扎成一个结(3块左右)。

2、 2、排骨加水加盐煮至八成熟。如果你有足够的时间，你可以用电饭煲煮它们；

3、 3.捞出排骨(汤备用)，沥干水分，放入油锅。油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一个糖，2.5或者3个油)，小火慢慢炒糖。

4、 4.当糖水开始变成棕红色，冒出棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒。(不要用太多油，因为炸排骨还是会出油的。)翻炒，先倒入黄酒翻炒酒，再加入酱油翻炒酱料，然后将汤汁倒入锅中，一次不要倒太多，再翻炒，翻炒几次。

5、 5.然后放入姜片、胡椒粉、香辛料炒香，再倒入少许料酒和酱油上色，加入清水，加盐和葱结，转小火慢煮排骨至软烂，然后出锅，葱和大香辛料大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精即可食用。

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