土豆皮发了绿能吃吗（土豆皮发绿还能吃吗）

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1、 在储藏过程中，如果土豆长时间暴露在光线下，土豆表层会产生叶绿素，颜色会变绿。

2、 当马铃薯的表皮变绿时，会产生一种叫做茄碱的毒素。按照国家品种审定标准，每100克龙葵素含量超过20毫克，可能对人畜有害。

3、 龙葵是一种有苦味的物质。如果马铃薯片中龙葵的含量很少，我们吃马铃薯是安全的，可以把绿色部分全部切掉再吃。

4、 土豆已经大面积变绿，不建议大家食用，以免危害人体健康。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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