大葱炒豆腐干的做法（大葱炒豆腐）

大家好，小活来为大家解答以上问题。大葱炒豆腐干的做法，大葱炒豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 老豆腐用水冲洗干净，切成均匀的块备用。

2、 煎豆腐也可以用炒锅煎，不要用平底锅。油要多一点，至少锅里所有豆腐的底部都要淹没。否则没有底油，会粘锅，无法煎。

3、 炒豆腐尤其重要，就是不要急着翻面，因为如果锅底没有炒透，强行翻面的结果就是锅底粘锅底，豆腐块碎了。这张图就是一个血的教训。好像有那么多小黑片只是因为急着拍照，所以急着翻。于是第一锅豆腐基本坏掉了，锅底粘满了豆腐渣。

4、 这张图是炸老豆腐。其实炸老豆腐的吃法有很多。比如中间炒菜，一起炒，放在砂锅里一起炖。比如，它可以和你想要的其他任何蔬菜一起吃，而且不会轻易坏掉。一直想尝试加点豆瓣酱炒菜，但是没想到有配菜，所以还没实现。家常菜，当然是我们家庭主妇想做的。

5、 处理大葱就是切。你可以随便切，切段，切丝，切片。我习惯斜着切。就是这样：

6、 热油，不需要太热。倒入切好的大葱翻炒。快蔫的时候，可以把炒好的豆腐放一起炒。本来两种食物都可以直接吃，一起炒的目的只是为了调味。不过大葱和老豆腐都是干的，炒几下就会很干。这时，我会在它们里面放一点水。记住，一点点就够了。然后加盐调味，翻炒1分钟。盐加盐，味道均匀，出锅即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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